Заинтересовался, как можно регулировать пропускную способность Интернет-шлюза небольшого офиса при использовании оборудования класса DLink 2600 в связке с недорогим коммутатором?
Достаточно ли для этого QoS?

"Маршрутизатор поддерживает множество очередей приоритетов для групп домашних и офисных пользователей в целях беспрерывной передачи данных без перегрузки трафика. Поддержка QoS
обеспечивает более эффективную передачу данных приложений, чувствительных к задержкам."

Эффективнее ли настроить отдельный компьютер в качестве Интернет-шлюза (windows XP/7server 2008) + kerio?

помойму что 2600, что винда - будут работать одинаково хренорво на шейпинге, ну может быть одно более хреново чем другое, но всё-равно хреново.
DFL-ки умеют красиво скорость нарезать, присмотритеть ещё к IPFW на FreeBSD, там вообще всё очень удобно по скоростям можно настроить.

А про порты IPFW под Windows Server можно что-нибудь сказать?

под виндами не использовал, но если его туда портировали - должен нормально работать, надо пробовать

Керио нормально пропускную способность регулирует. Правда, винда сама так себе сетевая платформа. Если фирма не очень большая, до 30-50 человек, то еще можно винду+керио, если больше, советую все-таки юникс/линукс.