Я бы выбрал вот это
NetGear RND4000-100EUS

Или вот это
Synology DS209

У Acer Windows на борту - добавляются проблемы с вирусами.

Абсолютно согласен. Посоветовал бы из NAS-ов посмотреть в сторону Qnap или Synology. Использовал связки Qnap и Tvix 6500. Сеть 100 мбит/с. Всё чудесно работает, как часы.

Если менять плеер, например на Dune 3.0, то массив можно и не менять, DNS 323 прекрасно справится с раздачей и даже по самбе.
А если менять массив, на что-то более производительное, и не менять плеер, то толку никакого не будет, т.к. мы упираемся не в производительность массива, а в проц плеера.

Вообще, в принципе, скорость NFS хуже, чем у Samba.
Технологически.

По факту, DNS-343 не может отдать по NFS MKV-шку плееру (рывки), а по Samba и UnPNP - пожалуйста.

Что-то вы путаете. Как раз при использовании NFS проц сигма может принимать более высокобитрейтные потоки, чем при использовании samba.

Процессору всё равно, какой протокол.
Это прикладной слой, работает Linux.
Samba потенциально быстрее, т.к. ей не нужно переподсоединение для каждого чиха.

Факт же в том, что по UnPNP картинка не дёргается, а по NFS - дёргается.

Как раз процу sigma 8635 и не все равно. Т.к. этот проц не сильно предназначен для работы с сетью, то чем выше на него нагрузка, тем хуже он справляется со своей основной задачей - декодированием видео. Протокол NFS - родной протокол для linux, а samba - пришлый, и он сильнее нагружает проц. Именно по этому плеер и может крутить кино с большим битрейтом при NFS, чем при samba. А UPnP вообще тут не причем, т.к. там свой протокол, и он действительно лучше чем NFS. Только вот когда UPnP используется, что штатный на dlink, что сторонний типа twonky и т.п. NMT плеер не может отобразить правильно информацию о файле.

Да и потом у UpNP проблемы с файлами MKV. Не хотят его маститые производители поддерживать. Так сказать, контейнер придуманный пиратами...

Ну если так рассуждать, то лучше вообще не жить
Предусмотрен штатный антивирус, уже встроенный в сервер. Обновления будут выходить к серверу достаточно часто и вообще платформу будут поддерживать. Опять же ничто не мешает установить любую другую операционку, слот под видео карту есть, поэтому можно и Линукс поставить.
Массивы все завязаны на производителя - обновят прошивку - хорошо, нет - значит всё. К Длинку за год вышла одна прошивка, да и то пока в стадии "Бэта". Весьма плохой результат работы программистов по поддержке своего продукта. И деваться некуда - альтернативных прошивок нет.

Кто вам это сказал? Вы можете назвать конкретные операции, "нагружающие"? Оба протокола крайне просты, NFS содержит больше "мусора" и ерунды, предназначенной для работы по нестабильным соединениям.
Объем вычислений в NFS немного больше, паразитного трафика - больше.

Есть факт. По Samba и UnPNP крутит, по NFS - нет.
Это факт, нравится он вам или нет.

У UnPNP сервера, встоенного в D-Link 343, проблем с MKV нет.

А у меня, и не только, с точностью до наоборот. По самбе крутит только до 20-25 мегабит, по NFS - и до 35 мегабит крутилось.