Будет ли работать такая схема:
Dmc-810sc<--->Dmc-810sc и на обоих концах сетевая карта 1000Мбит
и какой обжим для витухи должен быть в таком случае?

Будет. Зависит от того какие сетевые устройства будут подключены к медным портам медиаконверторам.

_________________
С уважением,
Бигаров Руслан.

а что есть разница между производителями сетевых карт?

К сетевым устройствам не только сетевые карты относятся, но и коммутаторы и т.д. и т.п.

_________________
С уважением,
Бигаров Руслан.

А в каких ситуациях эта схема не будет работать тогда?

Модель кабеля ОКПЦ...будет ли работать этот медиаконвертор с таким кабелем? Обжим витой пары использую прямой. Линк не горит. Что можете посоветовать в данном случае.

Устройства подключённые к медным портам должны работать обязательно на гигабите и настройки порта должны Auto. Если не получается то попробуйте на конверторах выставить джамперами следующую комбинацию: на обоих конверторах первый джампер в On, и на одном из них второй в On.