Цитата:
create iproute default 192.168.???.???
шлюз по умолчанию, то есть коммутатор будет на него перенаправлять запросы на сети которые ему не известны, обычно адрес компьютера-роутера который интернет раздаёт.
на клиентских компьютерах укажите в качестве шлюза IP коммутатора, я так понял VLan2 192.168.1.200, либо на каждом добавьте маршрут ROUTE ADD 192.168.53.0 MASK 255.255.255.0 192.168.1.200
на другой стороне также необходимо прописать маршрут на вашу сеть,
если их сервер на виндовсе, то ROUTE ADD 192.168.200.0 MASK 255.255.255.0 192.168.53.200
если доступ к серверу документооборота у Вас по DNS имени, то не забудте добавить в Ваш DNS сервер запись HOST c IP и именем сервера.
по поводу безопасности, поточней что разрешить и что запретить?