Очень сложно читать, что вы написали. Похоже, вы и сами не представляете, что нужно делать
Задачу с выбором сервера, с настройкой биллинга и спутникового интернета сразу исключаем. Она выходит за рамки ветки форума.
Беспроводная часть.
Здесь стоит сразу определиться с:
1. Картой местности.
2. Расстояниями между домами
3. Бюджетом на раздающую точку (точки) и клиентское оборудование.
Варианты G700 на мачте и G510 с антеннкой на подоконнике сразу отпадают. Даже без надежды на авось.
Схема в самом простом варианте будет выглядеть следующим образом.
В центре поселка устанавливается точка доступа (если погодные условия плохие, то внешняя точка доступа) со всенаправленной антенной. Если на равнине находитесь, то еще и с грозозащитой.
У клиентов ставятся направленные антенны + точки доступа, умеющие работать в WDS. По типу ANT24-2100, но попроще (зависит от расстояния).
Насчет скорости. Все очень относительно, но не исключена ситуация, когда качки будут мешать игрокам внутри сети. Точки доступа не умеют ограничивать полосу пропускания на клиента.
Для начала я бы посоветовал взять пару-тройку точек с антеннами и поэкспериментировать.