и желательно, но не обязательно QoS по портам

Я так понимаю Вы под шейпингом понимаете ограниченние пропускной способности по какому-либо признаку: типу трафика, IP-адресу и т.д? Если так, то это коммутаторы серий DGS-34XX и DGS-36XX.

нет, требуется гибкое регулирование скорости входящего и исходящего(раздельно) трафика на каждом порту. вне зависимости от направления/типа. портов 8 достаточно. никакие дополнительные фичи не нужны.
гигабит тоже не нужен

Если имеется ввиду просто Bandwidth Control в обоих направлениях, то это DES-3010G.

неужели на них можно шейпить трафик по IP ?????

интересно сколько пользователей можно шейпить по IP адресу на этих железках ???

и вообще - можно по подробнее про эту функцию - когда то я искал такую железку но у длинка её не было. пришлось купить циску которая работает как шеёпер для 4000 пользоватлей

если чесна мне так кажется что IP-адресу он не может шейпить - в документации по ним ни слова про это!!!!

Всё это умеет, смотрите функцию Per Flow Bandwidth Control в ACL.

max кол-во profile_id в оных свичах огласите пожалуйста

DGS-36XX - 8 профилей 1800 правил.
DGS-34XX - 8 профилей 800 правил.

Но шейпить или не шейпить прописывается в правиле.