Ну как успехи? Я тоже решил попробовать
Экспериментировал с voipcheap.com. Входящий звонок прошел без проблем, адрес определился и записался в Call LOG -> Received (Call LOG -> Missed если трубку не снимали). Выбрав из списка можно позвонить по определившемуся адресу (проверено - работает), но... я не нашел способа скопировать его в адресную книжку

Мдя-я-я...
Попробовал также ваш способ - забить имя пользователя и IP-шник sip.voipcheap.com на вкладке Peer-to-Peer. Все работает, звук есть, но, конечно же, 10 ячеек для хранения адресов - это не серьезно.
Если у вас по каким либо причинам тишина - надо брать сниффер и изучать трафик

Скорее всего проблема с NAT-ом. Изучая трейсы я обнаружил, что DPH-300 всегда траверсает NAT через порт 12345, спрашивается схрена ли, если в поле RTP указано другое значение? Я, чтоб не париться, прописал для RTP тот же порт 12345 и промапил его на роутере. После этого роутер стал определяться как Full Cone NAT и проблем со звуком больше нет
Да, SIP-порт (5060) я также промапил на роутере.