Есть несколько вопросов относительно snmp community DefaultSuper и Default
1. как их изменить
2. можно ли их удалить
3. какие значения в них по умолчанию

1. Там community public и private. DefaultSuper и Default - это View.
2. Можно, через delete snmp community ...
3. sh snmp view, sh snmp community

просто под всеми уровнями доступа community name скрыты звездами
Community Name View Name Access Right
------------------ -------------- --------------
******* DefaultSuper read write
****** Default read only

зная что там public и private все предыдущие вопросы решились.

Теперь еще вопросик есть ли возможность както подсмотреть что там под звездочками? (в конфиге они также скрыты)

Можно выгрузить конфигурацию на TFTP сервер и посмотреть.