Проконсультируйте пожалуйста по DSC320 - от чего-то придется отказаться (воспроизведение каких форматов) из-за недостаточной пропускной способности если работать только по wifi на 11мбит? Или может быть вообще не рекомендуется его на .11b использовать?

Нет у нас такого устройства. Очевидно речь о DSM-320?
Использовать можете и 11b. Однозначно сказать, какие форматы не получится использовать на таком канале нельзя, поскольку требуемая полоса пропускания в первую очередь зависит от степени компрессии передаваемых данных.

Совершенно верно, DSM-320. Извините.

Ну а можно заведомо сказать что для видео в формате DVD не рекомендуются. Или какие есть рекомендованные ограничения по битрейту?

Спасибо

В 11b максимум, что сможете выжать, скорость порядка 5-6 Мбит. В 11b+ до 11-12 Мбит.
Для МРЕG2 нужна полоса от 4Мбит и выше, если не ошибаюсь. Поэтому упретесь в ограничение канала очень легко.
Рекомендую всю беспроводную сеть построить по стандарту 802.11g.