На коммутаторах есть технология port mirror.
А можно как нибудь этот трафик или порт пробросить на другой коммутатор.
Т.е. не локальный mirror как бы, а удаленный.

В cisco RSPAN вроде называется

Можно в DGS-36XX. Также ожидается в DES-3528 в R2.

А как это называется?

RSPAN и называется. Причём его можно применять с ACL mirroring.