собственно вопрос в том есть ли у данной модели способ огрничивать скорость, или давать приоритет какой либо машине, в идеале интересно можно ли на каждую машины давать определнную скорость (огрничивать)

2540U - НЕТ

хреново
а как быть тогда с тем что одна машина полностью забивает канал ?

Выход есть только такой: на каждый из компьютеров локальной сети установить ПО, которое будет ограничивать канал (шейпер).