Есть телефонная станция Ericson в Москве + два офиса в регионах.
Нужно обеспечить звонки с обычных внутренних офисных телефонов по IP в регионы.
Запутался в FXO-FXS, что мне нужно купить DVG-6008S или DVG-5008S, чтобы подключить к нему телефонные линии со станции?

Да, вы правильно поняли.
FXO порты в офис к Ericson.
FXS в регионы и к ним телефоны подключить, можно, для начала, вместо всего этого софтфонами обойтись.