Подскажите пожалуйста, можно ли назначать приоритет для трафика, проходящего через ipsec тунель, по ip адресам?

Хорошо, попробую перефразировать!

Есть две локалки, объединенные по ipsec.
в одной сети клиент, в другой сервер.
как дать этому клиенту наибольий приоритет по трафику? и как это сделать правильно?

Вы хотите выделить использовать для этого клиента какой то определённый сервис?

_________________
Сообщения в PM игнорируются, задавайте вопросы на форуме.

не обязательно.
в принципе - дать IP некий "особый" статус / приоритет.