Объясните начинающему: как я понял с помощью PPTP можно объединить две подсети. Подскажите пож. как правильно настроить PPTP.

В общем случае PPTP предназначен чтобы проложить туннель с другой адресацией (например, фейковой) через имеющуюся сеть (например, Интернет). Иногда шифрованный.
При помощи этого туннеля и объединяются сети, т.е. настраивается маршрутизация между ними.

Что такое "Virtual IP of PPTP Server" в настройках PPTP server?

Шаги по правильной настройке PPTP:
1. Читаете, что из себя представляет протокол, хорошая инофрмация есть, напр. на сайте Microsoft
2. Читаете мануал по настройке того устройства, которое интересует
3. Смотрите форум и FAQ у нас на сайте - тема обсуждалась не раз.

_________________
С уважением, Карагезов Владислав