Доброго времени суток. Существует сеть с VLAN (VLAN1, VLAN2, VLAN3). Каждому VLAN назначен свой виртуальный интерфейс.

VLAN1 192.168.1.1
VLAN2 192.168.2.1
VLAN3 192.168.3.1

Маршрутизация между подсетями разруливается на маршрутизаторе 3 уровня DGS – 3627.
Также на этом маршрутизаторе для выходя в интернет прописан GATEWAY (дефолт)

IP Address 0.0.0.0, Subnet Mask 0.0.0.0, Gateway192.168.3.3 (сервер раздающий Интернет)

Теперь появился еще один канал Интернет (модем ADSL)

Вопрос: Как на DGS – 3627 для VLAN2 прописать шлюз по умолчанию этот модем (192.168.2.100)
И может быть несколько дефолтов на свитче DGS – 3627.

Настраивайте Policy Based Routing, чтобы трафик каждого vlan отправлялся на свой шлюз

А если сделать так в IPv4 Static/Default Route Settings

Прописать IP Address 192.168.1.1, Subnet Mask 255.255.255.0, Gateway192.168.3.3 (сервер раздающий Интернет)
IP Address 192.168.2.1, Subnet Mask 255.255.255.0, Gateway192.168.2.100 (ADSL модем)
Получится ли так vlan2 направить на 192.168.2.100 ?

Нет

как именно прописать настройки для того чтоб vlan2 c интерфейсом 192.168.2.1 отправлялась на 192.168.2.100, Что значат Profile ID (1-14) и NextHop?

Profile id - указатель на правило acl, под которое будут попадать пакеты для обработки policy based routing. NextHop - узел, на который будут отправлены пакеты, попавшие под правило, упомянутое ранее.