есть папка раскрытая на запись\чтение
любые пользователи могут заливать файлы и соответственно удалять..
вопрос в том как сделать чтобы пользователи не могли удалять файлы?
т.е. залить - да, удалить - нет.

На папку поставить разрешение на запись.
А на файлы, находящиеся в папке - запрет записи.
Что-то вроде:

chmod 777 myfolder
cd myfolder
chmod 755 *

да. запретить запись на уже залитые файлы я могу. первое что пришло в голову
но не то немного..
хотелось бы именнно чтоб запись работала а удаление и смена атрибутов нет..
к примеру в proftpd можно запретить команду delete для определенных папок. здесь нужно примерно такое же для network access

еще созрел вопрос навеяный вашим постом.
менять права удобней через фтп.
создал юзера.
прописал ему доступ на фтп с полными правами, корневая директория - рут
пробую сменить права - нет доступа
хотя удаалять можно..

Если уж перед вами стоит задача тонкой настройки прав доступа, то без нормального доступа к операционной системе NAS вам никак не обойтись.
Так что ставьте fun_plug, а затем работайте через терминал SSH. А если поставите еще и Midnight Commander, то все операции с правами (и не только их) станет делать намного удобнее.