Тут надо явно брать профессиональное сетевое хранилище.
По безопасности: Права на папки я смогу поменять на любом винте - был ли винт в домене и были ли там разданы права на папки или не был и у папок права одинаковые. (всё зависит от опытности админа и бубна

) Здесь поможет только шифрование, если поискать, то может и есть такие хранилища с шифрованием на аппаратном уровне, но тогда если хранилище выходит из строя, то восстановление информации может быть затруднительно.
В плане рейда, то лучше всего брать NAS с поддержкой RAID5 или RAID6 (что даже более предпочтительнее для организации), горячей заменой винтов и автоматическим расширением при смене на больший винт