А насколько защищены данные на этом NAS?
Я имею в виду защиту от взлома и т.д.
Можно ли по сети взломать, или если физически диск с НАСа вынуть, можно ли считать данные?

Никак не защищены.
По сети, если нас не за роутером, то тоже никакой защиты, старое ядро, самба и другие пакеты имеют кучу дырок, которые закрывали в более свежих версиях этих пакетов.
Хотя можно держать криптоконтейнер на нем, но производительность радовать никак не будет.