Возможно ли осуществить онлайн-трансляцию передвижений человека по городу через 3G используя, предположим Skype, через отдельную портативную камеру подключенную к смартфону или планшету? Какое оборудование вы можете предложить если это возможно?

Что за бредото? ))
Возьмите любой планшет с 3G на андроиде, поставьте Skype и смотрите хоть сколько.

Вся "бредото" заключается в том, что нужна камера отдельная которая будет располагаться желательно на голове и насколько я понял обычные вэб-камеры для этого дела сгодятся при условии танцев с бубном

Ну если использовать скайп, то как раз танцы с бубнами будут при использовании IP камеры, а не веб при интеграции.
С другой стороны подключить сетевую камеру к планшету проще, нежели веб.