Требуется миррорить трафик с двух точек сети.
Будет ли работать такая схема? :
В одной точке стоит первый свитч и миррорит на порт другого, стоящего во второй точке. Второй в свою оцередь миррорит как проходящий через него траффик, так и приходящий на него с первого уже на точку сьема.

Думаю можно, коммутатору без разницы какой трафик и откуда миррорить. единственное адекватно оцените полосу пропускания портов - не будет ли затыков (напрример миррор с двух по сто в один по сто).